近年來因疫情影響，保健市場穎然成為台灣消費者重點關注市場之一，根據統計數據指出，保健市場在2020年疫情，年度市場規模達500億，年度成長率也高達8%，更有90%的消費者認為：如疫情趨緩或已接種疫苗，仍會維持現有保健相關產品的購買或食用。可見國人對保健產品的重視超乎以往，不再把「身體保養」視為銀髮族專利或是上班族偶爾補充的附屬品，而是疫情下保護身體的一種重要手段。在這樣的趨勢下，保健產品更是走向精準、客製化的目標，不僅針對老年人提供所需的營養補給，連剛出生的嬰兒、正值發育期的青少年、孕期養胎母嬰營養保健甚至是高風險、慢性病等特定族群，都有因應的保健產品推出，在預防重於治療的前提下，提供民眾多樣化的健康新選擇，精確地照顧與呵護，真正守護全家人的健康。 「食物是最好的醫藥」，健康養生除了從營養補充品，不能取代的是均衡的健康飲食，從天然食材中攝取食物型態營養素，從日常飲食中吃的新鮮美味又安全健康，食材的挑選就顯得格外重要。本展邀請透過各種驗證、檢測、追溯追蹤系統合格廠商，打造從農場到餐桌的食品安全鏈概念，提供民眾安心的生鮮食材選擇。 新冠肺炎疫情帶動自煮商機，2020年上半年即食品、調理包快餐類產品銷量創歷史新高，本展以「保健食材組」、「居家防疫」、「食補」瞄準疫情期間，想「自煮健康管理」且兼顧美味的消費者，提供各類輕食代餐、熱控餐、養身調理包，且可針對特定族群做營養調配，主打簡單復熱就能輕鬆上菜。 政府推動精準健康產業，預防保健將扮演重要的角色，而保健營養食品產業發展為精準預防保健之根本。結合政策、科技發展、保健機能、精準膳食、AI與檢測，產業範疇包括提供個人化預防、保健、照護方案而促進健康的相關產業，開創保健營養食品產業的新局面，促進國民的健康。 整合企業與健康目的，創造新經濟價值。希望吸引以健康、社會價值為品牌理念的企業、通路商、電商平台、媒體雜誌參展，透過本展活動和目的引導，促進民眾更健康的習慣與教育計畫。